由于餐飲食堂數(shù)量龐大、分布較廣，并未按照規(guī)定安裝使用食堂除油煙器，產生的環(huán)境問題較為突出， 些中小型食堂營業(yè)時排放的大量油煙、噪聲、污水等未經(jīng)有效處置，嚴重影響周邊居民的正常工作和生活，由此引發(fā)的投訴和糾紛逐年增加。
通過走訪調查，筆者發(fā)現(xiàn)，食堂油煙擾民問題之所以較為嚴重，主要源于以下3方面問題：
是沒有統(tǒng) 規(guī)劃，許多小食堂投資少、占地小，對于場地要求不高，沒有經(jīng)過統(tǒng) 規(guī)劃，有的食堂甚至與當?shù)鼐用褡≌瑯侨跒?體，加之除油煙器設備配套不到位，這是造成餐飲油煙擾民問題突出的主要原因之 。
二是食堂油煙凈化設施簡陋，油煙處理效果不佳；或者根本不采取污染防治措施，油煙長期直排。食堂除油煙器安裝和運行費用較高，大多數(shù)食堂從業(yè)者往往出于自身經(jīng)濟利益考慮， 般只是應付性地安裝簡陋廉價、無凈化功能的抽油煙設施。或者雖有油煙凈化器，卻因無人監(jiān)管而長期不運行。
三是食堂量多面廣，油煙擾民問題監(jiān)管難度大。據(jù)有關部門調查統(tǒng)計，僅成都市中心城區(qū)就有大小餐飲店鋪近3萬***，廣泛分布于市區(qū)各條大街小巷。由于缺乏長效監(jiān)督管理機制，加上環(huán)保執(zhí)法人員數(shù)量有限，無法對所有食堂進行全面、系統(tǒng)地排查和監(jiān)管。
由此可見，安裝 臺高質量的食堂除油煙器，可以凈化油煙達標排放，減少油煙污染和居民投訴。而 臺劣質的除油煙器，不僅不能有效凈化油煙，還會造成安全隱患。所以，食堂除油煙器質量是十分重要的。
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